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Birriería
Los Paisas

Birria auténtica en la esquina de Leona Vicario — consomé dorado, quesabirrias crujientes y el ritual de mojar que no se negocia. Authentic birria on the corner of Leona Vicario — golden consomé, crisp quesabirrias and the dunking ritual that defines the meal.

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EspecialidadesSignature dishes

De la olla a tu mesaFrom the pot to your table

Cada plato sale recién hecho del comal. El consomé es la estrella — rojo, intenso y servido hirviendo para el ritual de mojar. Every plate comes fresh off the griddle. The consomé is the star — deep red, rich and served steaming for the dunking ritual.

Consomé de la casaHouse consomé

Caldo rojo cocido a fuego lento con chiles secos y especias — la base de toda birria Los Paisas. Pide un tazón solo o acompaña tus tacos. Slow-simmered red broth with dried chiles and spices — the foundation of every birria at Los Paisas. Order a bowl on its own or alongside your tacos.

MojaDunk DisfrutaEnjoy RepiteRepeat

Quesabirria

Tortilla gratinada con birria, queso fundido y consomé para mojar. Lo que piden los locales. Griddled tortilla with birria, melted cheese and consomé for dunking. What the locals order.

Taco doradoCrispy birria taco

Taco crujiente relleno de birria mixta, cebolla y cilantro. Porciones generosas. Crisp taco stuffed with mixed birria, onion and cilantro. Generous portions.

Menudo

Clásico dominguero cuando hay temporal — blanco, sabroso y de los que abrazan. Weekend classic when available — white menudo, rich and comforting.

Quesadilla de birriaBirria quesadilla

Queso fundido y birria en tortilla grande — para compartir o no compartir. Melted cheese and birria in a large tortilla — to share or not to share.

FamiliaFamily

Sabor de barrio, fuego lentoNeighborhood flavor, slow fire

Los Paisas es una birriería de familia en el corazón del centro de Cabo. Desde la esquina de Leona Vicario y 16 de Septiembre servimos birria con el cariño de un puesto que conoce a su gente — carne mixta, tacos dorados recién hechos y consomé que abraza. Los Paisas is a family-run birria kitchen in downtown Cabo. From the corner of Leona Vicario and 16 de Septiembre we serve birria with the warmth of a stand that knows its regulars — mixed meats, crisp tacos made to order and consomé that comforts.

7–6

Todos los díasEvery day

4.6

Calificación localLocal rating

ReseñasReviews

Lo que dicen los clientesWhat customers say

«Los tacos de birria eran enormes y rellenos de carne tierna. El menudo igual de delicioso, con sabores auténticos. Muy recomendado.» "The birria tacos were massive and stuffed with tender meat. The menudo was equally delicious with rich, authentic flavors. Highly recommend."
Cliente verificadoVerified guest

«Muy concurrido pero muy bueno. Es un negocio de locales — la quesabirria es lo que más piden. Vale la espera de 5–10 minutos.» "Very busy but very good. This is definitely a local spot — quesabirria is what most people order. Worth the 5–10 minute wait."
Cliente verificadoVerified guest

«Buena señal cuando los locales llenan el lugar. Pedimos birria y nos dieron un tazón enorme con tortillas. Auténtico y accesible.» "Good sign when locals fill the place. We ordered birria and got a massive bowl with tortillas. Authentic and affordable."
Cliente verificadoVerified guest

DirecciónAddress

Leona Vicario esq. 16 de Septiembre, Centro
23472 Cabo San Lucas, B.C.S., México
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HorarioHours

Todos los días · 7:00 AM – 6:00 PMEvery day · 7:00 AM – 6:00 PM

Teléfono / WhatsAppPhone / WhatsApp

624 212 7253

ContactoContact

¿Antojo de birria?Craving birria?

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